Una tentación de dulzura…

sábado, 7 de mayo de 2011

Cursos y Talleres






REPOSTERIA BASICA


• Receta básica del ponqué y sus variantes (chocolate, marmoleada, frutas)
• Elaboración del ponqué.
• Consejos para su elaboración ( temperatura, calidad de materias primas)
• Raciones y equivalencias.

RELLENOS Y FRISOS
• CREMA DE MANTEQUILLA, CREMA DE CHOCOLATE, VARIANTES.

CUBIERTA ROY
• Elaboración

PASTA DE GOMA Y PASTILLAJE

MONTAJE DE IMPRESION EN PAPEL DE AZUCAR Y ARROZ
TECNICAS BASICAS DE PINTURA

Delantal, pañito, toallitas húmedas.

INCLUIDO (MATERIALES, GUIA Y CERTIFICADO)

INFORMACIÓN 0414-3180711
Email: pilar.rojas66@gmail.com

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PONQUECITOS DECORADOS Y MINI TORTAS

MINI TORTAS
PONQUECITOS
• Recetas Varias
GLASS
CUBIERTA DE MARSHMALLOW
TECNICAS DE DECORACION
• CON CUBIERTA
• CON GLASS
DECORACION DE PONQUECITOS Y MINITORTAS

Materiales a traer:
Delantal, pañito, toallitas húmedas, estecas y acocadores, rodillo pequeño, envase desechable mediano, tijeras, media con almidón de maíz.

INCLUIDO (MATERIALES, GUIA Y CERTIFICADO)


INFORMACIÓN 0414-3180711
Email: pilar.rojas66@gmail.com

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GALLETAS

RECETA DE GALLETAS
GALLETAS TIPO CHUPETA PARA BOUQUET DE GALLETAS
GLASS
FONDANT
TECNICAS DE DECORACION
• CON CUBIERTA
• CON GLASS

Delantal, pañito, toallitas húmedas, rodillo pequeño.

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GELATINAS DECORADAS


ELABORACION DE:

• Gelatina de leche
• Gelatinas de colores y sabores
• Gelatina transparente
• Gusanitos de gelatina
• Mini gelatinas
• Técnica de gelatina en capas y de mosaico
• Gelatina bomba, gelatina bidimensional y tridimensional.
• Técnicas de pintura de gelatina y transferencia de imágenes impresas.
• Barniz de gelatina



Materiales a traer:
delantal, toallitas húmedas , pañito.


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MINI DULCES o PETIT FOURS

ELABORACION DE
• POLVOROSAS
• BROWNIES
• PAPITAS DE LECHE
• ALFAJORES CON COCO
• TRUFAS DE COCO
• TRUFAS DE CHOCOLATE
• TARTALETAS
• MINI PIE DE LIMON


Materiales a traer:
Rodillo, delantal, toallitas húmedas, pañito, envase desechable mediano.

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TORTAS DE GALA

• Cubierta de chocolate
• Masa para modelar (decoraciones)
• Decoración con flores naturales
• Montaje tortas de varios niveles
• Elaboración del drapeados
• climpers, placas con textura, rodillo texturizado, rendas
• polvos brillantes y perlados


Materiales a traer:
delantal, toallitas húmedas, pañito.


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MODELADO BÁSICO COMICS

MASA DE AZUCAR

• Elaboración, técnica de jarabe, amasado
• Conservación, almacenamiento, duración
• Uso del CMC
• Coloración

Elaboración de figuras básicas

Materiales a traer:
Delantal, pañito, toallitas húmedas, estecas y acocadores, rodillo pequeño, , tijeras, media con almidón de maíz, pinceles, marcadores no tóxicos.


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MODELADO DE ÁNGELES PARA PRIMERA COMUNIÓN Y BAUTIZOS

MASA DE GOMA

• Elaboración,
• Uso del CMC
• Coloración

Elaboración de ángeles

Materiales a traer:
Delantal, pañito, toallitas húmedas, estecas y acocadores, rodillo pequeño, rodillos texturizados, tijeras, media con almidón de maíz, pinceles, marcadores no tóxicos.

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AEROGRAFÍA

Aerógrafo
• Manejo
• Pinturas
• Técnicas básicas
• Fondos


Materiales a traer:
Delantal, toallitas húmedas, pañito.


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