Cursos y Talleres




REPOSTERÍA BASICA

. Receta básica del ponqué y sus variantes (chocolate, marmoleada, frutas)
. Elaboración del ponqué.
... Consejos para su elaboración ( temperatura, calidad de materias primas)
 . Raciones y equivalencias.

RELLENOS Y FRISOS
. CREMA DE MANTEQUILLA, CREMA DE CHOCOLATE, VARIANTES.

CUBIERTA ROY
. Elaboración

PASTA DE GOMA Y PASTILLAJE

MONTAJE DE IMPRESION EN PAPEL DE AZUCAR Y ARROZ
 TECNICAS BASICAS DE PINTURA

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TORTAS DE GALA

. Cubierta de chocolate
. Masa para modelar (decoraciones)
 . Decoración con flores naturales
. Montaje tortas de varios niveles
. Elaboración del drapeados
. climpers, placas con textura, rodillo texturizado, rendas
. polvos brillantes y perlados



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 NAKED CAKES



Red velvet con relleno de queso crema, 
Bizcocho de zanahoria naked, con frosting de queso crema.
Bizcocho Cambur con crema de mantequilla, 
Bizcocho de vainilla con crema de parchita
y las posibles variantes.
(temperatura, calidad de materias primas)
Tips para decoraciones (suspiros, flores)


Cremas:

Mantequilla, crema de queso, crema de parchita, frosting de queso crema.

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PONQUECITOS DECORADOS

. Recetas Varias
GALLETAS
GLASS
 CUBIERTA DE MARSHMALLOW
TECNICAS DE DECORACION
. CON CUBIERTA
. CON GLASS
DECORACIÓN DE PONQUECITOS Y GALLETAS

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CUPCAKES

Deep Chocolate, Red velvet, Zanahoria crunch, Vainilla, Banana fudge, Rellenos, Cremas y frostings para decorar

Materiales a traer:
Delantal, pañito, toallitas húmedas, envase desechable mediano para que te lleves los cupcakes.


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GELATINAS DECORADAS


ELABORACION DE:

. Gelatina de leche
. Gelatinas de colores y sabores
... Gelatina transparente
. Gusanitos de gelatina
 . Mini gelatinas
. Técnica de gelatina en capas y de mosaico
. Gelatina bomba, gelatina bidimensional y tridimensional.
. Técnicas de pintura de gelatina y transferencia de imágenes impresas.
... Barniz de gelatina
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MINI DULCES o PETIT FOURS

ELABORACION DE
. POLVOROSAS
. BROWNIES
. PAPITAS DE LECHE
. ALFAJORES CON COCO
. TRUFAS DE CHOCOLATE
. TARTALETAS
. MINI PIE DE LIMON

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MINI SHOTS DULCES

Tres leches,
Bienmesabe,
Marquesa de chocolate,
Marquesa de oreo,
Marquesa de almendras,
 Mousse de parchita,
Mousse de limón,
Mousse de fresa,
Mousse de café
Mousse de chocolate y vainilla

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MODELADO BASICO DE COMICS

. Elaboración de masa para modelar
. coloreado
. conservación
... modelado